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Apprenez à pâtisser avec vos amis grâce à Charlotte Créations Gourmandes

25 Mar 2019

Apprenez à pâtisser avec vos amis grâce à Charlotte Créations Gourmandes. Charlotte Jeanne, créatrice de Charlotte Créations Gourmandes réalise des ateliers pâtisserie à domicile, de quoi passer un moment convivial entre amis !

Qu’est-ce que Charlotte Créations Gourmandes ?

Charlotte Créations Gourmandes est une toute nouvelle entreprise qui propose des ateliers de pâtisserie à domicile. J’ai eu l’idée il y a tout juste un an, lorsqu’une amie m’a demandé d’organiser un atelier pâtisserie pour un enterrement de vie de jeune fille. À l’époque, je travaillais dans un restaurant et la question de devenir entrepreneuse ne se posait pas encore. Mais ce moment de partage pour lequel je n’ai eu que des retours positifs a été un déclic. Après avoir attendu et bien réfléchi, les planètes se sont parfaitement alignées et je me suis lancée.

Quel est votre parcours ?

Après l’obtention d’un BAC technologique d’hôtellerie-restauration au lycée Rabelais (14), j’ai réalisé un BTS option cuisine. J’ai terminé mon cursus par une année de spécialisation en pâtisserie. J’ai pu, réaliser quelques stages dans de très beaux établissements avec des chefs renommés comme par exemple : le Grand Hôtel de Cabourg, Alban Guilmet ou encore Stéphane Carbone.

D’où vient ce nom ?

Ma mère est couturière, gérante de l’entreprise Jeanne Créations Couture. Je voulais lui faire un clin d’œil en créant Charlotte Créations Gourmandes. J’ai dessiné le logo moi-même avec l’aide de ma famille.

Quelles sont vos plus belles créations ?

J’ai deux exemples qui me viennent à l’idée :

Il y a deux ans, j’ai réalisé la pièce monté pour le mariage d’amis proches. J’étais très fière du résultat car j’ai l’ai faite en forme de cœur.

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Pour le premier anniversaire de mon neveu, j’ai fait un gâteau sur plusieurs étages. Je me suis amusée à le décorer avec 10 petits animaux de la savane en sucre, ses parents étaient ravis.

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Comment se déroulent les cours de pâtisserie à domicile ?

La réservation se fait directement depuis mon site internet et nous pouvons échanger également par téléphone avant l’évènement.

Le jour de l’atelier, j’apporte tout le matériel nécessaire car je n’ai besoin que du réfrigérateur et du four sur place. J’apporte aussi des tabliers pour travailler proprement ainsi que les courses. J’offre un sac réutilisable et un stylo pour prendre des notes pour chaque participant.

Quels sont les thèmes des ateliers ?

Depuis la création de mon entreprise, j’ai réalisé 4 ateliers en 1 mois. Il faut savoir que les ateliers vont jusqu’à 6 participants maximum afin de pouvoir transmettre mon savoir dans les meilleures conditions possibles. Je propose 6 thèmes différents : macarons, choux, tartes, mille-feuille, gâteaux incontournables (Paris-Brest, Fraisier, Opéra, Royal chocolat, Framboisier…), entremets individuels et  ateliers enfants.

Chaque thème est déclinable sous 4 formes : fruité, gourmand, classique ou surprise (selon mon inspiration). J’apporte les recettes mais les participants peuvent proposer des variantes et je m’adapte en fonction des goûts et des envies de chacun.

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Quel est votre rayon en termes de mobilité ?

Je me déplace dans rayon de 30 km autour de Caen. Les frais de déplacement sont inclus dans le devis. Au-delà de ces 30 kilomètres, il faut compter un supplément.

Quels sont les prix de vos prestations ?

Tous les prix sont consultables sur mon site internet. Le prix ne change pas que j’ai 1 ou 6 participants. Par exemple, pour un atelier macarons de 2h, le prix est de 200 €. À 6, cela revient à 35 € par personne.

Quelles sont les perspectives d’avenir pour Charlotte Créations Gourmandes ?

  • Avoir un local.
  • Mon rêve est de développer une activité de traiteur-pâtissier cocktail, un peu comme ce que fait “une fille en cuisine” aujourd’hui.
  • Faire gagner des gâteaux sur ma page Facebook.

Astuces ou erreurs lorsque l’on crée son entreprise

J’ai eu la chance d’avoir un coach en création d’entreprise de la marque point C. Ils sont basés dans toutes les grandes villes de France. A Caen, c’est dans le cabinet comptable in extenso rue de Bernières qui s’en charge. Le comptable m’a donné beaucoup de conseils, comme par exemple les partenaires à trouver. Avec deux rendez-vous d’une heure, j’ai réussi à établir un budget prévisionnel et à me lancer. Mais, j’ai fait, aussi, beaucoup de recherches sur internet.

Petit conseil aux créatrices et créateurs d’entreprise qui s’appuient sur les dispositifs de maintien de salaire de Pole Emploi : soyez vigilants à la fréquence de déclaration de votre chiffre d’affaire qui doit être mensuelle !

Pour contacter Charlotte Jeanne :
Page Facebook : charlotte créations gourmandes
Téléphone : 06 63 96 09 83
Mail : contact@charlotte-creationsgourmandes.fr
Site internet : charlotte-creationsgourmandes.fr

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