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Réalisez votre propre pâte à tartiner pour Mardi Gras !

04 Mar 2019
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Réalisez votre propre pâte à tartiner pour Mardi Gras ! Vous avez envie de vous faire plaisir pour Mardi Gras ? C’est l’occasion gourmande de réaliser votre propre pâte à tartiner maison, il vous suffit de suivre les quelques étapes ci-dessous…

Nous vous dévoilons la recette secrète !

La pâte à tartiner maison saveur chocolat-noisettes

Ingrédients :
– Noisettes décortiquées (300g)
– Chocolat noir 70% (150g)
– Sucre en poudre (120g)
– Sucre glace (50g)
– Eau (40cl)
– 2 bonnes pincées de sel

Etape 1 : Placez les noisettes (sans coquilles) au four à 170°c pendant 15 minutes. Cette étape de torréfaction permet de relever le goût.
Etape 2 : Une fois les noisettes refroidies, enlevez la peau des noisettes avec un torchon.
Etape 3 : Placez le sucre en poudre et l’eau dans une casserole puis remuez à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel clair. Ensuite, versez le caramel sur une feuille de papier cuisson et attendez qu’il refroidisse. Pour finir, cassez le caramel en petits morceaux.
Etape 4 : Mixez 80g de noisettes avec les morceaux de caramel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Bravo, votre praliné est prêt !
Etape 5 : Dans un nouveau bol, placez le reste des noisettes et le sucre glace. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu plus fluide que le praliné. Faire fondre le chocolat et ajoutez-le dans la cuve du mixeur et mélangez le tout.
Etape 6 : Ajoutez le praliné et le sel puis mixez !

Votre pâte est prête, nous vous conseillons de la conserver dans un pot fermé et à température ambiante.

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